挖山药有什么功效

136人浏览 2024-05-29 04:23:15

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  • 土豆呀土豆
    土豆呀土豆
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    山药,又称为淮山、薯蓣,是一种常见的中药材。山药具有多种功效,以下是一些主要的功效:

    1. 补脾益气:山药含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质,可以补充能量和营养,增强身体的消化吸收功能,同时有助于益气养血。

    2. 健脾胃:山药含有一种叫做黏液蛋白酶抑制剂的物质,能够帮助消化系统分泌黏液,形成保护性的膜,对胃黏膜有保护作用,促进胃肠蠕动,改善消化不良、脾胃虚弱等问题。

    3. 益肺止咳:山药具有滋阴润燥的作用,对于肺燥引起的干咳、痰少等症状有一定的缓解作用,可以帮助滋润肺部、缓解咳嗽。

    4. 补肾壮阳:山药被认为是滋补肾阴、益精补肾的佳品,对于肾阴不足、性功能减退、遗精、早泄等男性健康问题有一定的改善效果。

    5. 降血糖:山药中富含淀粉和纤维素,能够减缓血糖的上升速度,对于糖尿病患者有一定的辅助降血糖作用。

    6. 调节血脂:山药中的黏液蛋白酶抑制剂和膳食纤维能够帮助降低血脂,预防和改善高血脂症。

    除了上述功效外,山药还具有滋阴润燥、养心安神、强筋壮骨、润肤美容等作用。在食用山药时要适量,避免过食,以免引起消化不良或其他不适。山药也不适合对山药过敏或有血瘀症状的人食用。最好在医生的指导下使用。

  • 郝大妞
    郝大妞

    谷田梦(营养更均衡,认准谷田梦)解答:

    山药,别名淮山药、怀山药、山菇。因为其营养丰富,自古以来都是人们喜爱的食物之一。山药既可以作为主粮,又可作蔬菜,还可以用作药材。《本草纲目》中概括山药的五大功效为:“益肾气,健脾胃,止泻痢,化痰涎,润皮肤”。

    山药的营养价值

    山药中富含多种营养素,比如皂苷、黏液质、黏液蛋白,因此山药具有强健机体、滋肾益精;养肺阴,治疗肺虚久咳;降低血糖;镇静,抗肝昏迷等作用。山药味甘,性平,具有补脾、养肺、固肾、益精的功效,适宜于脾虚泄泻、食少水肿、肺虚咳喘、消渴、遗精、带下、肾虚尿频、久病体虚者;外用治痈肿、瘰疬(luǒ lì)。以上内容由【天然健康食品-谷田梦】解答,希望对大家有所帮助。

  • 大自然的搬运工
    大自然的搬运工

    山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻,具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效,主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

    (1)健脾益胃、助消化

    山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

    (2)滋肾益精

    山药含有多种营养素,有强健机体、滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

    (3)益肺止咳

    山药含有皂苷、黏液质,有润滑、滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

    (4)降低血糖

    山药含有黏液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

    (5)延年益寿

    山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

  • shirley
    shirley

    本篇文章给大家谈谈山药根的功效与作用,以及山药是根吗?对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

    本文目录一览:1、山药的功效与作用及药用价值2、山药的药用价值及功效3、请问山药根是什么?通俗一点说.山药的功效与作用及药用价值山药的功效与作用及药用价值

    山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

    冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮及须根,用硫黄熏后干燥,也有选择肥大顺直的干燥山药,置清水中,浸至无干心,闷透,用硫黄熏后,切齐两端,用木板搓成圆柱状,晒干,打光,称“光山药”。

    下面是我为大家带来的山药的功效与作用及药用价值的知识,欢迎阅读。

    山药的功效与作用

    1补中益气

    铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用。

    2消渴生津

    该山药有消渴生津之功效:中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用,或与其它药物合用,效果更佳。

    3保健

    由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用。

    4控制进食欲望

    山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质,滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化和吸收。

    5健脾益胃、助消化

    山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。

    不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。

    临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

    6滋肾益精

    山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。

    大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

    7益肺止咳

    山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

    8降低血糖

    山药含有粘液蛋白,有降低血糖的\'作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

    9延年益寿

    山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

    10抗肝昏迷

    近这些年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

    山药的药用价值

    1脾虚腹泻(包括慢性肠炎,消化及吸收不良)

    山药半斤,莲子、芡实各120克,共研细粉。

    每次以2~3调匙,加白糖适量,蒸熟作点心吃,每日l~2次,连续服用,有效。

    2遗精

    鸡皮糙山药,芡实,麦冬各15克,人参10克,五味子3克,水煎取汁,每日一剂,分2次服。

    益气养心,健脾固涩。

    适用于遗精。

    3糖尿病,口渴,尿多,善饥

    山药15克,黄连6克,水煎服。

    或山药、天花粉等量,每日30克,水煎分服。

    4冻疮,丹毒,痈疽肿毒初起

    鲜山药捣烂涂敷于患部,干即更换,数次即消。

    (或加蓖麻子仁数粒一同捣烂外敷更好)。

    5咳嗽痰喘(包括慢性气管炎,老人慢性支气管炎)

    鲜山药捣烂,与甘蔗汁半杯和匀,炖热服之,一日2次。

    6项后结块,赤肿硬痛(包括淋巴结炎肿、项背痈疽等)

    山药一段(去皮),蓖麻子2~3粒(去壳),同捣烂研细和匀,贴于患部,一日更换2次。

    7肾虚梦遗,脾虚便涪,老年阳虚,小便频数

    山药零余子(山药藤上所结的珠牙)30~60克,煮熟去皮,加白糖少许,临睡前服之,胜如山药。

    8肺病发热咳喘,自汗,心悸,便溏

    山药60~120克,煮汁饮服,或每日适量煮食之。

    山药的副作用

    山药营养丰富,是养生者们首选的食物,俗话说的好,就算是再美味的食物食多了或是不正确的食用也是会给身体带来严重的伤害,而对于山药来说也是一样的,虽然养生,但是不注意还是还引起副作用的发生。

    山药本身虽然很温和,但是因为含有雌性激素,如果食用过量,可能过度刺激荷尔蒙,造成子宫内膜增生,会出现生理期不顺、经血不止和经痛等症状。

    感冒,温热,实邪及肠胃积滞者忌用。

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    山药的药用价值及功效山药,既是食用的佳蔬,又是常用的药材。

    人工种植的山药,肉色洁白,味甘粉足,个大质坚,多供食用。

    山药为薯蓣科植物薯蓣的块根,具有补脾养胃、补肺益肾的功效。

    可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症。

    山药作为保健食品,在我国至少已有2000多年的历史,成书于东汉时期的《神农本草经》将山药列为上品,不过当时的山药可能是野生的,还未进入人工栽培阶段。

    到了唐代,《四时纂要》引用道士王所著的《山居要术》,对山药栽培作了较为详细的记载。

    中医认为,山药“主伤中补虚,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明”。

    许多古典医籍都对山药作了很高的评价。

    在民间,山药是人所共知的滋补佳品。

    它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的.无机盐和微量元素。

    现代科学分析,山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。

    黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。

    许多滋补方剂,如六味地黄丸、杞菊地黄丸、归脾汤、参苓白术散等中药都含有山药。

    从明代流传至今的益寿食品———八珍糕,是由山药、山楂、麦芽等8味中药研为细末,和以米粉制成的糕,用于治疗老人、小孩的脾胃虚弱,食少腹胀,面黄肌瘦,便溏泄泻之症,效果显著。

    山药的食用方法很多,如对脾胃虚弱症,用鲜山药200克、大枣30克、粳米适量,煮粥加糖调服;或鲜山药100克,小米50克,煮粥加糖食用;另用山药配扁豆、莲米等煮粥服用亦可。

    对肺虚久咳、肾虚遗精等症,可取鲜山药10克捣烂,加甘蔗汁半杯和匀,炖热服食;亦可单用山药煮汁服用。

    山药属于补益食品,又有收敛作用,但有湿热寒邪以及患便秘的人等不宜食用。

    请问山药根是什么?通俗一点说.为薯蓣科植物薯蓣DioscoreaoppositaThunb.的干燥根茎。

    冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮及须根,用硫磺熏后,干燥成毛山药;如再经加工成光条即为光山药。

    山药为多年生缠绕草本,中药、蔬菜兼用。

    山药对气侯要求不严,但喜温暖湿润,忌积水,怕干旱。

    宜于肥沃疏松、土层深厚、排水良好的砂质壤土上种植。

    用芦头栽种的当年收获,用山药蛋(零余子)作种的在第二年收获。

    山药商品,毛山药呈长条形,弯曲而稍扁,长15~30厘米,直径2~5厘米。

    表面黄白色或棕黄色,有明显的纵皱及未除尽的栓皮。

    质较硬,断面白色,颗粒状粉质。

    光山药呈平滑的圆柱形,长10~20厘米,直径1.5~4厘米。

    表面淡黄白色,光滑,质坚硬,嚼之发粘。

    质量以质坚硬、粉性足、色洁白者为佳。

    规格:光山药分四个等级;毛山药分三个等级。

    山药为常用中药,性平,味甘。

    具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精之功能。

    用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。

    炒山药补脾健胃,用于脾虚食少、泄泻便溏、白带过多。

    薯蓣

    种名:薯蓣

    学名:Dioscoreaopposita

    别名:山药、怀山药

    科:薯蓣科

    属:薯蓣属

    产地分布

    分布于我国华北、西北及长江流域各省区。

    形态特征

    根茎粗,直生,长可达1米。

    叶互生,至中部以上对生,罕或3枚轮生,叶腋间常生珠芽(零余子),叶片形状多变化,三角状卵形至三角状广卵形,常3浅裂至深裂。

    花雌雄异株,极小,绿白色,均成穗状,雄花序直立,雌花序下生。

    蒴果有3翅。

    生长习性

    耐寒,喜光。

    宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长。

    忌水涝。

    地下茎为圆柱形,肉质,肥厚。

    茎圆柱形,叶腋间着生卵形珠芽。

    叶片三角状卵形至三角状广卵形,基部戟状心形。

    雄花序穗状,不下垂,长轴多数成曲折状,雄花近于无柄,苞片三角状卵形,短于花被,花被片6,卵形,雄蕊6,发育;雌花序与雄花序相似,子房柱头·3裂。

    蒴果有3翅,果翅长几等于宽,有短柄,每室有种子2枚,着生中央;种子卵圆形,四周有栗壳色薄翅,翅宽约6毫米,四周不等宽。

    花期6—8月,果期8—10月。

    园林用途

    薯蓣在园林中可作为攀援栅栏的垂直绿化材料。

    块茎常作蔬菜食用。

    块茎(山药)及珠芽(零余子)可供药用,能健脾。

    繁殖培育

    用播种、分植珠芽或块茎(分切成4-7厘米长的小段)繁

    栽培技术:

    品种选择

    目前主要种植的山药品种有细毛长山药、二毛山药和日本“大和芋”山药等品种。

    细毛长山药和二毛山药都属于普通山药长柱变种。

    日本山药是一个适应性强、品质好、抗病性强、产量高、有发展前途的品种。

    彭军田就是选用的日本“大和芋”山药品种。

    选地开沟整畦

    山药的种植应尽量避免重茬,一般隔三年轮作一次,并忌种花生、红芋茬。

    要选择土层深厚疏松肥沃的地块为好,要求上下土质一致,如下层有粘重土层和白沙岗土层,打沟时应彻底打碎,至少1~1.2米土层内不能有粘土、土沙粒等夹层。

    否则会影响块茎的外观,对品质也有影响。

    土壤以中性为宜,目前开沟一般都采用机械开沟。

    山药栽培以南北方向为宜,可采取双行种植或单行种植(根据个别地块需东西种植时你可采取行距加宽),双行种植时,大行距1.7~1.8米,小行距(沟内两趟山药的行距)40厘米,株距在20~25厘米,沟深85~100厘米,沟宽70厘米。

    整地整畦时要整平,预防浇水时浇不均匀。

    还要做好排水设计,确保田间畦内无积水。

    单行种植时行距80~100厘米,沟宽30厘米,沟深90~100厘米,株距20~25厘米。

    适期播种

    大棚山药一般都在元旦左右开始种植,一般要求地表5厘米地温稳定超过9~10℃。

    播种前把山药苗晾晒一下,这样可以活化种薯,又能起到杀菌、出芽率高的作用。

    若用山药茎块切断做种薯,可在切口处及时用石灰粉沾好,起到消毒作用。

    在下种时要做到有芽的一块下,大小一般大的一块下,这样芽会出的齐,还要用500倍的多菌灵、1000倍的粉锈宁、72%的百菌清1000倍浸种3~5分钟,晾干后即可播种。

    山药以有机肥(如腐熟的饼肥、鸡粪、鸭粪或人畜粪等)为主,无机肥为辅,用量一般每亩可施2000~4000公斤,外加高钾复合肥40~60公斤,或用山药专用生物有机肥200~300公斤,与土充分混合均匀,以防烧苗。

    田间管理

    1、浅追肥。

    如果基肥施用较多,则少追肥或者不追肥,为确保山药高产,一般追施2~3次,在地上植株长到1米左右时追施一次高氮复合肥,以后每隔一星期左右追施一次,3次即可。

    山药膨大期以磷钾含量较高的多元素复合肥为主(山药对氮、磷、钾的需求比例是1.5:2:5),每亩30公斤左右,最好采取冲施的方法。

    生长后期可叶面喷施0.2%磷酸二氢钾和1%尿素,防早衰。

    尤其山药的吸收根系分布浅,发生早,呈水平方向伸展,施肥时应施入浅土层以供山药根系吸收。

    2、架要牢。

    插架及除草山药在播种后盖上6~10厘米浮土,浇后用“山药专用除草剂”150~200克对水100公斤均匀喷洒,再盖地膜、出苗后及时搭架,架高在2米左右,正面呈“人”字型,侧面斜向交叉,隔7~8米用粗竹竿或木棒加固,总之一定搭牢,以防歪倒。

    3、巧浇水。

    山药怕涝也不宜太旱,若太旱会严重影响山药的膨大,特别是在块茎膨大期,时间约在4月中旬至5月下旬,这期间一般10天左右浇一次透水,5月下旬以后浇水要根据土壤湿度适当浇水。

    4、病虫害防治要跟上。

    病虫害在重茬地块发病较重,头一年种植的地块发病较轻,在山药蔓上架后,开始喷药防治。

    山药的主要病害为炭疽病,属于真菌性病害,老百姓称落叶病,表现初期叶片发黄,叶片出现小斑点,最后茎枯叶落,此病以防为主,做好轮作换茬,选用无病种薯,播种前用25%多菌灵粉剂500倍浸种25~30分钟进行种薯消毒,栽培后加强田间管理,增强植株抗病性。

    一般可在发病初期用70%代森锰锌500~600倍液、50%甲基托布津700~800倍液交替喷雾,发病重时可用日本“大和芋”山药专用配方农药,发病初期隔7~10天进行喷雾,一般连续喷施2~3次即可。

    收获

    正常露地山药的收获期很长,从8月20日到第二年的4、5月份,山药在地下不腐烂,不变质,一般霜降前后为集中收获期,以供春节市场。

    但是大棚山药就不同,由于收获时间在6月20日左右,山药本身淀粉含量少,水分含量高,因此不耐长时间贮存,大棚山药应在收获后及时销售。

    由于种植规模等因素,大棚山药现在多采用人工采挖,因山药皮很薄,在挖山药时要防止机械损伤,山药带泥包皮堆放,以待销售。

    释名:薯,土薯、山薯、山芋、山药、玉延。

    气味:(根)甘、温、平、无毒。

    主治:1、心腹虚胀,手足厥逆,不思饮食。

    用薯蓣半生半炒为末。

    每服二钱,米汤关定。

    一天服二次。

    2、禁口痢。

    治方同上。

    3、小便数多。

    用薯蓣(矾水煮过)、白茯苓,等分为末。

    每服二钱,水送下。

    4、痰风喘急。

    用生薯蓣(捣烂)半碗,加甘蔗汁半碗,和匀,一次饮服。

    5、脾胃虚弱,不思饮食。

    用薯蓣、白术各一两,人参七钱半,共研为末,加水和糊做成丸子,如小豆大。

    每服四十至五十丸,米汤送下。

    6、湿热虚泄。

    用薯蓣、苍术等分,加饭做成丸子米汤送服。

    7、肿毒初起。

    用带泥的薯蓣、蓖麻子、糯米等分,水泡过,研细敷涂即散。

    8、手足冻疮。

    有薯蓣一截,磨泥敷上。

    根茎入药,滋养强壮,治脾胃亏虚等,也可作副食品和酿酒原料。

    盾叶薯蓣,为薯蓣科植物,根茎横生,形似生姜,又称黄姜。

    以根部入药。

    盾叶薯蓣的根茎主要用于提取薯蓣皂素,薯蓣皂素为合成肾上腺皮质激素药物的良好原料。

    现在国际国内用薯蓣皂素为原料生产60至70种甾体激素药,广泛用于治疗癌症,心脑血管疾病,呼吸道疾病,避孕药物等方面。

    营养分析

    1.健脾益胃、助消化:

    山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。

    不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。

    临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

    2.滋肾益精:

    山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。

    大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;

    3.益肺止咳:

    山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;

    4.降低血糖:

    山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;

    5.延年益寿:

    山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;

    6.抗肝昏迷

    近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

    相关人群

    一般人群均可食用。

    1.适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者;

    2.山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

    食物相克

    山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

    制作指导

    1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

    2.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

    3.山药质地细腻,味道香甜,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。

    4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。

    皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。

    去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

    5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

    食疗作用

    山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;

    具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效;

    主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

    其他相关

    《本草纲目》概括五大功用“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮”山药煮粥或者用冰糖煨熟后服用,对身体差、肠炎、肾亏等慢性病均有疗效。

    1.补益脾胃:治疗脾胃虚弱、泄泻、体倦、食少、虚汗。

    2.益肺滋肾:本品不寒不燥,味甘质润,可治疗肺肾虚损的消渴、遗精、带下等病证。

    关于山药根的功效与作用和山药是根吗?的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏收藏本站。

  • 指尖积木
    指尖积木

    本篇文章给大家谈谈山药功效与作用,以及山药粉的功效与作用对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

    本文目录一览:1、山药的功效作用2、山药有哪些功效3、山药的功效与作用4、山药的功效与作用?5、山药有什么作用与功效山药功效与作用是什么山药的功效作用山药的功效作用

    山药的功效作用,山药大家肯定都吃过,是生活中常见的根茎类菜品,吃山药对身体也有着非常多的好处,不知道您自己对于这些好处都清楚吗?下面我们就一起来了解一下,山药的功效与作用。

    山药的功效作用1

    山药的功效与作用

    1、山药能帮助消化

    山药不但是一种营养丰富的蔬菜,还是一种食疗功效特别出色的特色食材,帮助消化就是它最重要的功效之一,山药中有多种酶类成分存在,这些酶类物质进入肠胃以后能提高肠胃的吸收能力,加快它们对食物的消化和吸收。

    2、山药能补肾

    补肾是山药这种食材的重要作用之,它里面有多种对人类有益的营养物质,人们食用以后可以把它们快速吸收,起到强壮身体和滋肾补阴等多种作用,经常食用能减少男性肾亏和女性白带异常,以及小便不利等多种不良症状的发生。

    3、山药能保护心脑血管

    山药中有多种矿物质和级生素,其中维生素E的含量就比较高,这种物质进入人体以后能抑制血管的\'老化,同时也能减少毒素在血管中的积存,对软化血管,抑制血栓生成有很明显的好处,经常食用能让心脑血管类疾病的发病率明显降低。

    4、山药能降血糖

    山药是一种适合糖尿病人食用的理想食材,它里面有一种天然的黏液蛋白,这种物质进入人体以后能增加胰岛素的分泌量,能让人们升高的血糖降下来,对缓解糖尿病和预防糖尿病并发症有很大的好处。

    干山药片是把新鲜山药去皮切片以后,将烘干晾晒得到的一种干货食材,它保留了新鲜山药中的丰富营养,能补脾健胃,也能补益肝肾,经常食用能滋补强壮身体,今天为大家介绍的是干山药片的食用方法,能让大家知道干山药片怎么吃。

    山药的功效作用2

    山药的功效与作用

    山药作为一种老少且宜的食物,由于它的香甜软糯,受到了不少人的欢迎,大家喜欢吃山药不假,却对山药不是特别了解,也不知道吃山药对身体有哪些好处,下面我们就一起来看看,山药的功效与作用。

    1、滋补健身,延缓衰老

    国内外研究证实:山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。

    服用脱氢表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,充满活力,显得年轻,使人胃口好等,获得健身强体,延缓衰老的效果。

    山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用,可诱生干扰素,改善机体免疫功能,提高抗病能力等,对延缓衰老进程有着重要作用。

    山药富含对人体有益的微量元素,具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。

    2、减肥美容,护肤养颜

    山药中含有一种叫薯蓣皂的营养成分,这是女性荷尔蒙的先驱,女性吃山药,有着滋阴补阳,并且还能够增强新陈代谢的功能。

    山药中的多巴胺能够帮助血管扩张,改善身体的血液循环功能,从而帮助身体的消化功能,让您能够增强体质,改善皮肤色泽和质地。

    山药对于女性来说,更是一种纯天然的瘦身美食,因为山药含有非常多的纤维,在食用之后会有强烈的饱腹感,因此能够控制食欲,并且山药本身就是一种高营养、低热量的食物,可以让人们放心的食用而不会有后顾之忧。

    山药的减肥美容护肤养颜不单是对女性朋友很有用,而且对中老年的男女朋友也都有同样的作用,中老年人经常食用山药可以使自己显得年轻,使皮肤红润光泽,焕发青春容颜。

    对于鱼鳞皮肤病患者,长期吃山药,可以使皮肤变得白皙光滑润泽。

    3、收涩固肠止泻

    山药味甘,补而不腻,香而不燥,治疗脾虚腹泻效果好。

    山药是缓和滋补强壮药,健脾益胃宽肠,对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。

    山药能滋阴又能利湿,能润滑又能收涩。

    能治疗大便溏泻,是因为其有利小便的功能,小便利,使水分从膀胱排出,减少了肠道内的水分,所以减少了溏泻的症状。

    山药健脾益胃宽肠而能止泻,因为山药可平补脾气,加强了补气运脾之功,故能止大便。

    4、治动脉硬化的冠心病

    山药是防治动脉硬化和冠心病的理想食品之一。

    山药能供给人体大量的粘液蛋白。

    这是种多糖蛋白的混合物,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,避免出现过渡肥胖。

    山药含有的淀粉酶,能分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类,能减肥轻身。

    山药所含的谷甾醇,有降低血胆固醇的作用,对防治冠心病、高胆固醇血症有一定疗效。

    山药有哪些功效山药有哪些功效

    山药有哪些功效,这是我们生活中经常吃的一种食物,很多的人对于山药的了解还是非常的多的,有些疾病的产生就是因为吃错了保健食物,山药是非常值得食用的食物,下面一起看看山药有哪些功效。

    山药有哪些功效1

    1、健脾益胃、助消化

    山药有着能有利于脾胃消化吸收的功能。

    因为它含有定粉酶,多酚氧化酶等物质。

    性质属平和的药食之品。

    无论是脾阳亏,或者是胃阴虚,都是可以食用的。

    在临上,山药常常被用于治疗脾胃虚弱、少体倦、泄泻等病症。

    2、滋肾益精

    山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。

    大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

    3、益肺止咳

    山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

    4、降低血糖

    山药里面含有粘连蛋白,这种成分能够有着降低血糖的作用。

    所以山药也可以用于治疗糖尿病,是糖尿病人食疗非常棒的食材。

    5、延年益寿

    山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

    6、抗肝昏迷

    近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

    山药有哪些功效2

    山药怎么吃

    1、清蒸山药

    然后捣成泥,作为主食代替大米饭吃,对身体很好。

    这是因为山药的淀粉含量非常丰富,可以为人体补充碳水化合物,人们吃山药饱腹感会更强,适合减肥的人这样吃。

    山药是什么都不放,直接被蒸熟,没有各种调料更方便热莫名吸收利用,也能减轻肠胃负担,对脾脏健康也有好处。

    何况,山药是一种很吃油的.食物,要是用其他的方式处理山药,很容易增加身体负担。

    2、山药糕

    也是非常适合人们养生的吃法,就是用山药做成糕点吃,里面还添加一些红枣。

    这样做出来的食物,营养价值更高,还能补充铁元素,改善人们的气色。

    尤其是山药和红枣都是对脾胃好的食物,常吃免疫力都会提高,身体也会更强壮。

    山药糕做起来也很简单,把山药打成泥,红枣打成泥,加上一点淀粉和白糖,做成你想要的形状就做好了。

    要是有爱吃零食喜好的人,不妨吃山药糕代替,既养生还省钱。

    3、凉拌山药

    也是保持山药营养价值不流失的一种方法,毕竟高温会让营养物质变质。

    生吃可以最大可能地保留营养,把山药放在开水里汆一下,然后在凉拌着吃。

    只需要少放一些调理,就能让山药变得更鲜美,还不用担心山药盐放多了,对身体不好的问题。

    山药的功效与作用山药的功效与作用有哪些呢?山药性平味甘,具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等多种功效与作用。

    山药的介绍

    山药,通称薯蓣,属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。

    栽种者称家山药,野生者称野山药;中药材称淮山,淮山药、怀山药等。

    山药,喜光,耐寒性差。

    宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长。

    多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。

    块根含淀粉和蛋白质,可以吃。

    我国主产于河南省博爱、沁阳、武陟、温县等地,河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。

    冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,干燥。

    山药因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃。

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    山药的营养价值

    作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等,此外还有多酚氧化酶及薯蓣皂等。

    其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的黏液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。

    更山药对于女士们而言,更是一种天然的纤体美食。

    它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。

    山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

    山药的营养素含量

    山药的营养成分很高,每100克山药里就含有以下多种营养素:

    营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量热量55(大卡)钾111(毫克)磷24(毫克)烟酸0.3(毫克)硫胺素0.03(毫克)镁14(毫克)碳水化合物13.4(克)钙21(毫克)维生素C13(微克)钠5.5(毫克)蛋白质0.9(克)核黄素0.03(毫克)铁0.6(毫克)硒0.16(微克)纤维素0.8(克)锌0.23(毫克)维生素E0.86(毫克)脂肪0.1(克)锰0.11(毫克)铜0.07(毫克)??

    山药的功效

    山药性平、味甘。

    中医认为,山药具有健脾、养肺、固肾、益精等多种功效。

    并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚尿频、遗精、白带异常等症,都有一定的疗补作用。

    山药的功效与作用主要有以下六点。

    1、健脾益胃、助消化

    山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。

    不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。

    临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

    2、滋肾益精

    山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。

    大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

    3、益肺止咳

    山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

    4、降低血糖

    山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

    5、延年益寿

    山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

    山药的适用人群

    1、一般人群均可食用。

    特别适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。

    特殊人群,如孕妇、产妇、婴儿都能吃山药。

    2、孕妇能吃山药。

    在孕期吃山药就有一定的纤体的作用,因为山药饱腹感较强但是营养丰富。

    吃山药还可以帮助胃肠消化吸收,促进肠蠕动,预防和缓解便秘。

    3、产妇能吃山药。

    产后吃山药就有一定的纤体的作用,因为山药饱腹感较强但是营养丰富。

    吃山药还可以帮助胃肠消化吸收,促进肠蠕动,预防和缓解便秘。

    4、婴幼儿能吃山药。

    宝宝可以吃山药,蒸熟后压成泥,加入少许白糖调好就行了,还可以将山药和骨头一起熬汤,再将汤和粥一起煮开给宝宝吃,一次少吃点。

    宝宝消化功能还不是很健全的,吃多了会消化不良,要少量添加。

    5、但也有部分人不适宜食用山药,山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用,另外有实邪者忌食山药。

    如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。

    还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。

    山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。

    掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,质量差。

    山药的功效与作用?山药的功效

    1.滋补健身,延缓衰老

    国内外研究证实:山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。

    服用脱氢表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,充满活力,显得年轻,使人胃口好等,获得健身强体,延缓衰老的效果。

    山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用,可诱生干扰素,改善机体免疫功能,提高抗病能力等,对延缓衰老进程有着重要作用。

    山药富含对人体有益的微量元素,具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。

    2.收涩固肠止泻

    山药味甘,补而不腻,香而不燥,治疗脾虚腹泻效果好。

    山药是缓和滋补强壮药,健脾益胃宽肠,对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。

    山药能滋阴又能利湿,能润滑又能收涩。

    能治疗大便溏泻,是因为其有利小便的功能,小便利,使水分从膀胱排出,减少了肠道内的水分,所以减少了溏泻的症状。

    山药健脾益胃宽肠而能止泻,因为山药可平补脾气,加强了补气运脾之功,故能止大便。

    3.防治动脉硬化的冠心病

    山药是防治动脉硬化和冠心病的理想食品之一,其原因如下:

    ①.山药能供给人体大量的粘液蛋白。

    这是种多糖蛋白的混合物,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,避免出现过渡肥胖。

    ②.山药含有的淀粉酶,能分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类,能减肥轻身。

    山药所含的谷甾醇,有降低血胆固醇的作用,对防治冠心病、高胆固醇血症有一定疗效。

    ③.山药含有丰富的纤维素,它可以降低胆固醇。

    因为膳食纤维可缩短食物通过小肠的时间,从而减少胆固醇的吸收,有利于胆固醇转变为胆酸及胆汁酸而排出体外,避免了血胆固醇的含量增高,减少了多余的胆固醇和脂肪沉积在血管壁上的机会。

    ④.山药中所含的粘液质、淀粉酶、氨基酸、微量元素、维生素等20余种营养素,具有对抗动脉硬化、改善心肌供血的功能。

    ⑤.山药的重要成分之一——多巴胺,具有扩张血管、改善血液循环的功能,该成分在循环衰竭的救治中占有重要地位

    ⑥.山药有调节内分泌、补气通脉作用,能改善冠状动脉及微循环血流,治疗冠心病、心绞痛等。

    山药有什么作用与功效山药功效与作用是什么1、山药本身属于一种中药,具有补中益气、健脾止泻、敛肺止咳的功效。

    不但可以改善因脾胃虚弱而导致的腹泻现象,而且可以消除咳嗽等症状。

    2、山药中的营养价值也比较丰富,其中的热量比较低,含有的膳食纤维、维生素a、维生素b、氨基酸、蛋白质都比较丰富,可以加速身体内废物的排除,促进新陈代谢,又可以改善视疲劳、改善失眠多梦的状态。

    关于山药功效与作用和山药粉的功效与作用的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏收藏本站。

  • 是个云朵朵
    是个云朵朵

    山药-----健康的蔬菜 ,补肾良药。山药(Dioscoreaspp.)为薯蓣科薯蓣属蔓性植物,俗名淮山,其食用部位为地下之块茎(担根体),山药营养成份甚为丰富,块茎富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉,另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质。山药之块茎自古以来即供药用,「神农本草经」列为上品,其性平、凉润、味甘而无毒,能健脾胃、补肺肾,主治泄泻久痢、消渴、虚劳、咳嗽、遗精及小便频仍等,民间用为滋养强壮药,另具祛痰功效,传统名方如六味丸、八味丸、参苓白术散,以及坊间之四神汤中即有山药。山药除了具备上述功效外,因山药生性强健,无严重病虫害,亦是一种嗜口性绝佳之健康蔬菜。山药品种略可分为二类,一类为块状山药,分布于热带及亚热带,薯形大,产量高,生育快速。另一类为长形山药,原分布于中国大陆及日本等温带地区,茎蔓较为纤细圆形,叶较狭长,块茎形如长棍棒为其特点,品质极为优异,产量较块状山药低,在中药方中常被当做强壮补品。 特别提醒:有些人在洗山药的时候,手感觉到发麻,很正常。解决方法:带上洗衣的手套。

    介绍几种常见吃法

    (1)土鸡炖山药(煨汤)、 (1)主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。 (3)山药炒肉片 .主料:鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。 3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜即可。 (4)山药赤豆粥 原料:山药50克,赤小豆30克,精盐少许。 制法:将赤小豆淘干净,煮至半熟,放入洗净的山药(去皮切片)煮至粥熟,晨起作早餐食用。亦可加50克白米同煮。 (5)蛋黄山药粥 原料:山药50克,蛋黄三枚(熟),白米20克制法:将山药洗净切成片,白米淘洗入锅中,煮米做粥至半熟入山药片同煮,至烂熟,加入鸡蛋黄即可食用。作早餐或晚餐食用。 (6)白扁豆山药粥 原料:鲜山药30克,白扁豆10克,白米20克,白糖少量。 制法:将白米、白扁豆以水淘洗干净,鲜山药洗净,去皮、切片,水沸将米、白扁豆入锅,半熟时加入山药片,煮至烂熟即成,加少量白糖作早餐食用。 (7)桂花薯蓣粥 原料:薯蓣100克,薏苡仁20克,桂花适量。 制法:先煮薏苡仁做粥如常法,薯蓣洗净,切片,后入锅中,粥烂熟放入桂花。早晨食用,亦可加少许白糖。 (8)皮蛋山药泥 原料:松花蛋2个,鲜山药250克,精盐、味精、姜末、色拉油各适量。 制法:山药洗净,蒸熟拍成泥,松花蛋去皮,刀切四瓣备用。炒锅上旺火,注入色拉油,烧至五成热时入山药泥、姜末、松花蛋翻炒,加精盐、味精稍炒片刻即出锅。 (9)三品粥 原料:生山药100克,生薏米60克,柿饼霜20克。 制法:洗净山药,薏米捣成粗渣,入锅中加适量水煮至烂熟,将柿饼霜切碎,调入粥中融化,作早餐食用。 (10)薯蓣桂元粥 原料:山药200克,桂元20克,荔枝肉5克,白糖少许。

    制法:将山药洗净后,切为薄片与桂元肉、荔枝肉同煮做粥,粥成加白糖调匀即可食用。 (11)拔丝瓤山药 原料:山药300克,豆沙馅60克,白糖、面粉少许,色拉油500克。 制法: ①山药洗净,切为长3厘米的段,用开水焯一下捞出,控去水分,用竹签从切面挖一个洞,将豆沙馅填入洞里,与山药洞平开,用干粉按一下,逐个装满豆沙备用。 ②炒锅上火,注入色拉油,油烧至六成热时入山药煎炸至金黄色时捞出,控去油分。 ③炒锅留底油,撒入白糖,当糖炒至呈鸡血红色泡时便可倒入山药段,使所有的山药沾满糖汁,将平盘抹一层薄油,将山药段放入盘内,与凉开水同上桌。 (12)百合山药粥 原料:百合120克、山药60克、红枣、大米适量。调料:蜂蜜、白糖。 做法:将山药削皮切成小丁,大米淘净,加清水与百合、红枣煮成稀粥,用蜂蜜、白糖调味服用。 功能:百合能润肺止痰,清心安神;山药、大枣皆甘平之品,能补脾胃,配合使用,补肺润躁,养心安神。 备注:山药(又名薯蓣、玉涎),在减肥期间可作为主食食用,或者作为辅食。山药的脂肪含量低,为每百克含0.2克,与大白菜相同;水分含量为每百克75.2克、蛋白质1.1克、碳水化合物21.5克、钙4毫克、磷60毫克、铁0.6毫克、硫胺酸0.05毫克、核黄酸0.03毫克,并含有淀粉,可增加饱腹感,达到减肥健身的目的。 山药中富含纤维素以及胆碱、粘液质等成分。食山药的好处很多,它能供给人体大量粘液蛋白,这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪堆积,避免出现肥胖。 山药中还含有消化酶,能促进蛋白质和淀粉的分解。是消化不良者的保健品,且可促进新陈代谢,减少多余脂肪。

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